管理栄養士の中村りえです。 2026年9月3日放送の日本テレビ情報番組「DayDay.」に出演いたしました。 今回は、年間を通じて手頃で使い勝手の良い「ニラ」をピックアップ。疲労回復をサポートする栄養についての解説とあわせて、手軽に美味しく作れるスタミナレシピをご提案させていただきました。 【番組名】 日本テレビ「DayDay.」 【放送日】 2026年9月3日 【ご紹介レシピ】 忙しい日でもパパッと作れてご飯が進む2品をご紹介しました。 万能ニラダレをかけた豚しゃぶ ふんわりニラ玉 【出演・監修のポイン ...

  管理栄養士の中村りえです。 東京都が推進する米粉の魅力発信プロジェクト「Tokyo米粉知新」の公式WEBサイトにて、レシピ記事が掲載されました。 「【管理栄養士監修】米粉×発酵食品で作る“美肌スイーツ”」というテーマで、からだの内側から美しさをサポートする、米粉と発酵食品を組み合わせたヘルシースイーツのレシピをご提案しています。 【掲載媒体】 Tokyo米粉知新「【管理栄養士監修】米粉×発酵食品で作る“美肌スイーツ”」 https://tokyojapan.metro.tokyo.lg.jp ...

管理栄養士の中村りえです。 カリフォルニアくるみ協会主催「インスタグラムフォトコンテスト」にて、健康ハートの日におすすめのレシピをご提案させていただきました。 【掲載媒体】 8月10日は『健康ハートの日』！ 管理栄養士考案のくるみのハートレシピを作って、撮って、投稿しよう！ 『インスタグラムフォトコンテスト』 https://www.californiakurumi.jp/heart-health/ 【掲載内容】 健康に役立つオメガ3脂肪酸などが豊富な「くるみ」を使ったサラダと白和えです。 レシピおよびコ ...

管理栄養士の中村りえです。 東京ガスの暮らし情報メディア「ウチコト」にて、お菓子作りや料理に役立つ膨張剤に関する取材記事が掲載されました。 「重曹とベーキングパウダーの違いは？代用できる？」というテーマで、それぞれの特徴や仕上がりの違い、ふっくら仕上げる使い分けのコツについて管理栄養士の視点から解説しております。 【掲載媒体】 東京ガス ウチコト「重曹とベーキングパウダーの違いは? 代用できる? ふっくら仕上げる使い方を管理栄養士が解説」 https://uchi.tokyo-gas.co.jp/topi ...

  管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はキャベツをたっぷり入れてメンチカツ♪ 野菜もしっかり摂れる揚げ物です。 キャベツと玉ねぎは加熱してから加えることで甘みが出ますよ。 キャベツメンチの作り方 調理時間:50分 材料　8個分 合いびき肉:300g 玉ねぎ:1/2個 (A)塩:小さじ1/4 (A)卵:1個 キャベツ:1/8個 (B)卵:1個 (B)小麦粉:大さじ2 (B)水:大さじ1 パン粉:適量 揚げ油:適量   作り方 玉ねぎとキャベ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ はちみつで下味をつけることでポークソテーがやわらかく仕上がります。 最低10分なので、一晩ほどつけ置きしておくのもおすすめです。 お好みのきのこなど加えても◎ ハニーマスタードポークの作り方 調理時間:25分 材料　2人分 豚ロース肉（トンカツ用）:2枚 ミニトマト:8個 しめじ:40g (A)はちみつ:大さじ1 (A)しょうゆ:大さじ1 (A)酒:大さじ1 (A)粒マスタード:小さじ2 オリーブオイル:大さじ1/2 作り方 豚 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 食物繊維が豊富なオートミールで作るお好み焼きです♪ 1枚食べるとお腹が膨れます◎ 鰹節粉末の代わりに出汁パックの中身を使ってます。 お持ちでない方は和風顆粒だしでもOK！ 桜えびの香ばしさがプラスされて焼いているときからいい香り。 桜えびはカルシウムなど成長期の子どもたちに必要な栄養が入ってますよ〜！ オートミールはクイックオーツという細かくなっているタイプがおすすめ。 オートミールパウダーを用意しなくても水分と混ぜておくと滑ら ...

人気のおかず「唐揚げ」を米粉で作ります♪ 米粉は小麦粉よりも吸油率（揚げ物をしたときに油を吸う割合）が低いのでヘルシー！ 二度揚げすることで中はジューシー、外はカリッとします。 米粉初心者さんにおすすめのレシピです。 米粉の唐揚げの作り方 調理時間:50分 材料　4人分 鶏もも肉:2枚 (A)しょうゆ:大さじ1.5 (A)酒:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)しょうが（すりおろし）:1/2片 (A)にんにく（すりおろし）:1片 (B)米粉:50g (B)片栗粉:50g 米油:適量 作り方 鶏もも肉 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 食卓が華やかになるごちそうサラダ「生ハムとディルのポテトサラダ」です。 生ハムとディル（ハーブ）、粒マスタードでアクセントでちょっと大人な味わい。 じゃがいもは食物繊維が豊富に含まれています。 抗酸化作用のあるビタミンCも含まれています。 ビタミンCは熱に弱い性質があるのですが、じゃがいもに含まれるビタミンCはでんぷんに守られていて熱に強いのです！ 風邪予防や便秘対策にぜひじゃがいもを活用してみてくださいね。   生ハ ...

  管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ おせち料理の定番「栗きんとん」をりんご＆お砂糖不使用のりんごきんとんです。 ほんのり甘いりんごきんとんはお正月以外にもおやつ・お弁当にも大活躍！ 冷凍保存もできるので気軽に作ってみてくださいね。 砂糖不使用りんごきんとんの作り方作り方 YouTubeにレシピ動画を随時更新しています♪ 気に入っていただけましたら チャンネル登録＆高評価よろしくお願いします！ YouTubeはこちら   調理時間:15分 材 ...

  管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ お餅とチーズがとろ〜とおいしい餅巾着をご紹介します！ 今回は電子レンジで簡単に作るレシピです。 餅巾着にチーズとベーコンを入れて旨味たっぷり！ 切り餅が余った時にもおすすめ◎ ベーコンとチーズでうまうま餅巾着の作り方 調理時間:15分 材料　2人分(15cmボウル1個分) 切り餅:2個 油揚げ:2枚 スライスチーズ:2枚 スライスベーコン:2枚 (A)水:150ml (A)しょうゆ:大さじ1.5 (A)みりん:大さ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 今回はしらたきをつかったきんぴら♪ しらたきのもちっととした食感で満足感のあるおかずです。 シンプルにしらたきとちくわにしていますが、にんじんなど加えても◎ （材料を増やす場合は調味料を増やしてください） ヘルシー！しらたきのきんぴらの作り方 調理時間:10分 材料　2人分 しらたき:200g ちくわ:2本 (A)しょうゆ:大さじ1 (A)みりん:大さじ1 ごま油:小さじ1   作り方 小鍋にお湯を沸かし、しらたきを1 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ しっとりしたしっとりしたおからケーキにチョコをコーティングしたケーキです♪ さてさて、今回のおからケーキは「コレ、おから？？」と思うほど 濃厚なチョコケーキ！ 15cmのボウルに材料をどんどん入れて混ぜて 電子レンジで加熱するだけ♪ ひと手間で、チョコをかけたら びっくりするくらい美味しいケーキになりました！ こんな方におすすめ お腹の調子を整えたい方（便秘が気になる方） ダイエット中の方     日頃から果 ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 紅茶香る蒸しパンをおから＆ノンオイルでヘルシーに！ 15cmのボウルに材料をどんどん入れて混ぜて電子レンジで加熱するだけです。 洗い物も少ないので朝ごはんやおやつに 気軽に作ってみてくださいね。 おからパウダーは食物繊維が豊富で お腹に溜まる…！ この蒸しパン1/4切れで 食物繊維が3gも摂れるんです♪ 食物繊維は不足しがちな栄養素なので 便秘が気になる方は意識してみて欲しいです。 紅茶は水と一緒に加熱してから他の材料を加えるこ ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ お弁当やおやつにもおすすめのさつまいもの塩バター炒めです♪ ほんのり甘いさつまいもにバターの香りとツヤが加わると極上のさつまいもに！ 塩を加えて甘じょっぱくしました。 ビタミンCや食物繊維も含まれているから栄養もあるんです！ 皮にはポリフェノールが含まれているのでできれば皮ごといただくのがおすすめ◎ さつまいもの塩バタースティックの作り方   調理時間:20分 材料　2〜3人分(作りやすい分量) さつまいも:1本 (A ...

管理栄養士の中村りえです。 いつもレシピを見てくださりありがとうございます！ 今回は食物繊維を豊富に含むおからを使った蒸しパン♪ 食物繊維が豊富なおからを使ったことはありますか？ 最近はスーパーでもおからパウダーが売ってますよね。 ボソボソして苦手という声もよく聞きます。 おからはヨーグルトと合わせるとしっとり＆シュワっとしておいしいのです。 15cmのボウルで混ぜてレンジで加熱するだけ簡単おから蒸しパンができました！ おからヨーグルト蒸しパン。レンジで簡単！腸活おやつ 調理時間:5分 材料　15cmボウ ...